Лето - именно та пора, когда можно подумать о своем здоровье, не особенно пеняя на пустой кошелек. Если не по карману бананы - не забывайте о капусте, укропе и петрушке, свекле и моркови, предпочитая их есть в сыром виде. Помните: то, что заложите в свой организм летом, поможет вам пережить и холодную зиму, и осенне-весеннее ненастье, и витаминное голодание.
Напоминаем, что при недостатке в организме витамина А нарушается
процесс роста, поражается роговица глаз, слизистая оболочка желудка,
печени, кишечника. Содержится витамин А прежде всего в рыбьем жире,
коровьем масле, яичном желтке, печени, икре, овощах и фруктах, окрашенных
в желтый и красный цвета, а также в крапиве и шпинате. На сохранение
витамина А влияет и кулинарная обработка. Так, например, витамин А,
содержащийся в сырой моркови, усваивается всего на 1%, а при добавлении
сметаны, масла усвояемость его намного возрастает. При тушении под крышкой
без доступа воздуха он сохраняется на 90%. Только при нехватке витамина А
не злоупотребляйте куриными яйцами - ешьте их дважды в неделю, чтобы не
вызвать аллергию.
Витамины группы В Гиппократ называл “жизненными соками”. Содержатся они в
злаках, в пивных и хлебных дрожжах, косточковых плодах, печени, почках.
Нехватка витамина В1 ведет к вырождению нервных клеток, а витамин В6
участвует в обмене белков, снижает уровень холестерина в крови,
способствует нормальному росту волос и ногтей. Содержится в сое, капусте,
бананах, арахисе, малине.
Так что не теряйте времени, используйте золотое лето для здоровья своей
семьи.
