Как бы часто и красиво ни рекламировали заморские чаи, все равно многие из нас отдают предпочтение чаю травяному — он и вкуснее, и полезнее, и запах от него приятный. А пить можно и холодным, и горячим, и только что заваренным, и в виде настоя.
Но совем недавно увидела я, что моя уже немолодая соседка
заваривает его в алюминиевой кастрюле, положив туда целый “веник”,
обвязанный белой хлопковой ниткой. “А какая разница, все равно ведь
закипит и пахучий будет”, — сказала она. Поэтому и решила я напомнить
главные простые правила заваривания травяного чая. О пользе его говорить
не надо: сегодня из трав составляют целые чайные бальзамы, куда входят
ягоды, цветы, листья, корни всяких растений. Особенно полезны такие чаи
гипертоникам, они не содержат кофеина и богаты витаминами и веществами,
укрепляющими сосуды.
Итак, запомните главное: траву обязательно измельчайте ножницами или на
мясорубке до размера 1-3 мм, а чаи, настои и отвары готовьте в
эмалированной, фарфоровой или фаянсовой посуде. Заливать согласно рецепту
– свежепрокипяченной холодной или горячей водой в расчете 1:10. После
процеживания воду можно добавить, так как сухая трава ее сильно поглощает.
Настой приготавливайте на водяной бане 15 минут, затем через 45 минут
процедите. Готовите отвар — сырье кипятите 10-20 минут, настаивайте,
процедите и пейте.
Если готовите чай, то 2-3 раза ополосните кипятком чайник. Дав 5-7 минут
настояться, подавайте на стол. Наливайте его только перед употреблением.
