1/2 курицы, банка лечо (сладкий перец в томатном соусе), 4 яйца, 1 банка готовых гpибов, 200 г майонеза.
Отварное куриное мясо нарезать кубиками. Перец-лечо и грибы по
отдельности отжать и мелко нарезать. Отварные яйца мелко порезать. Затем
уложить в салатницу слоями: гpибы, куpица, пеpец, яйца. Каждый слой слегка
промазать майонезом, и повторить еще раз в той же последовательности. На
верхний слой майонеза положить чуть больше. Поставить в холодильник на 1
час.
Запеканка из рыбы с рисом
800 г рыбы, 2 стакана бульона, 100 г риса, 1,5 ст. ложки муки, сливочное масло, 2 яйца.
Отварить рыбу и дать ей остыть. Бульон процедить. Приготовить соус:
слегка обжарить муку на сливочном масле, развести, размешивая горячим
бульоном, посолить и прокипятить. Сваренные вкрутую яйца нарезать
кружочками. Отварить рассыпчатый рис, посолить и заправить сливочным
маслом. Охлажденную рыбу нарезать мелкими кусочками. В хорошо смазанный
жиром сотейник выложить слой риса, поверх него — рыбу, прикрыть
кружочками яиц, залить соусом. Запечь в духовке до образования золотистой
корочки.
Гренки с творогом и орехами
200 г белого батона, 2 яйца, 50 г сахара, 100 г молока, сливочное масло, 4 ст. ложки измельченных орехов. Для творожной массы: 150 г творога, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо.
Батон нарезать ломтиками, обмакнуть во взбитую смесь из яиц, молока
и сахара. Обжарить с обеих сторон в сливочном масле. Приготовить творожную
массу: творог пропустить через мясорубку, добавить в него сахар, яйца и
перемешать. Полученные гренки с одной стороны покрыть творожной массой и
посыпать поджаренными орехами.
