Квас с изюмом и мятой
250 г ржаных сухарей, 5 л воды, 400 г сахара, 50 г мяты, 50 г изюма, 20 г дрожжей
Сухари залить крутым кипятком и оставить на 3 часа. Настой
процедить, охладить до 25оС, добавить сахар, мяту, дрожжи и оставить для
брожения на 4-5 часов. После появления пены разлить в бутылки и добавить
изюм. Бутылки укупорить и выдержать 1-2 дня в холодном месте в
горизонтальном положении.
Квас яблочный
750 г яблок, 5 л воды, 50 г изюма, 400 г сахара, 25 г дрожжей
Яблоки мелко порезать и сложить в эмалированную посуду. Добавить
изюм, сахар и залить теплой кипяченой водой. Когда вода остынет, добавить
дрожжи и поставить на 12 часов в теплое место. Затем процедить и охладить.
