Фаршированные помидоры (1)
8 помидоров, 150 г отварного мяса, 8 яиц, 100 г сливочного масла, 50 г сыра.
С помидоров срезать верхушку, выскоблить сердцевину. Мясо нарезать
мелкими кусочками и уложить в помидоры до половины. В каждый помидор вбить
по 1 яйцу, посыпать тертым сыром, сверху положить по кусочку масла и
запечь в смазанной маслом огнеупорной посуде до готовности яиц. При
подаче на стол полить сметаной.
Фаршированные помидоры (2)
8 помидоров, 4 яйца, 3 луковицы, 3 плавленых сырка, 100 г сливочного масла, 50 г сыра, соль, перец.
С помидоров срезать верхушку, выскоблить сердцевину. Яйца, лук,
плавленый сырок пропустить через мясорубку, посолить, поперчить.
Полученным фаршем начинить помидоры, уложить в смазанную маслом
огнеупорную посуду, посыпать тертым сыром и полить растопленным маслом.
Запечь в духовке 7 минут.
Фаршированный картофель
10 картофелин, 3 луковицы, 400 г сырого мяса, растительное масло для жарки, 200 г сметаны, соль, перец.
Поджарить мелко нарезанный лук, добавить мелко нарезанное мясо.
Жарить под закрытой крышкой 10 минут, затем залить водой, чтобы она
покрыла мясо, и тушить до готовности мяса. Затем охлажденную массу
пропустить через мясорубку, добавив немного соуса, в котором тушилось
мясо, посолить, поперчить.
Картофель очистить, срезать верхушку, выскоблить внутренность и заполнить
фаршем. Накрыть картофелину шляпкой, уложить в смазанную маслом
огнеупорную посуду, посыпать картофельной стружкой, посолить и тушить в
духовке до размягчения картофеля. Затем залить сметаной и соусом от жарки
мяса, жарить в духовке 10 мин. до образования румяной корочки.
